バルダー果樹園の全てのワインは、 飲んだ時に広がる香りの情報量の最大化を目的としていて、 その為に、皮や種まで香りが完成された果実を作っています。 Balder Orchard Magodai 2024のMagodaiは、 果樹園の地名である孫代から取っています。 バルダー果樹園の中で、特に日当たりが良くて光の園と呼んでいる、 山頂の南斜面の耕作放棄地を開墾した果樹園で収穫したぶどうで作ったワインです。 主な品種はカベルネソーヴィニヨンで、少量のカベルネフランが入っています。 2024年のぶどうは、バルダー果樹園としては品質が低めのぶどうになってしまいました。 ただ、2024年から無濾過で仕上げる事で、醸造時の香りのロスを減らしており、 この値段のワインにしては良い香りのワインだな、と思って頂けるよう努力しました。 長期保存の際は、遮光された18度程度の場所での保存が望ましいですが、 実際に飲む際は、常温(室温程度)が赤ワインの香りが開きやすい温度です。 冷蔵庫の温度ですぐ飲む、というのはバルダー果樹園の赤ワインにおいては推奨しません。 また、開栓後のワインは空気に触れて酸化していく事で、香りがより開いていきます。 ただ、酸化をさせすぎるとお酢のような香りが出てきてしまいますので、 開栓後は、自分好みの酸化具合を探しながら、 ゆっくりと時間をかけてお楽しみ頂ければと思います。 Balder Orchard Magodai 2024は750ml瓶で、税込み2970円です。 購入本数は、カートに入れてから変更出来ます。 送料は、一回の注文につき全国一律1000円を設定していますが、 5000円以上の購入で、送料が無料になります。 4月～10月はクール便での発送になります、クール便でも送料に変更はありません。 佐川急便を利用しての発送になります。

バルダー果樹園の全てのワインは、 飲んだ時に広がる香りの情報量の最大化を目的としていて、 その為に、皮や種まで香りが完成された果実を作っています。 Balder Orchard Nakao 2024のNakaoは、 果樹園の地名である中尾から取っています。 バルダー果樹園の中で、特に風通しが良くて風の園と呼んでいる、 丘のような斜面の南斜面部の耕作放棄地を開墾した果樹園で収穫したぶどうで作ったワインです。 主な品種はカベルネフランで、少量のシラーが入っています。 2024年のぶどうは、バルダー果樹園としては品質が低めのぶどうになってしまいました。 ただ、2024年から無濾過で仕上げる事で、醸造時の香りのロスを減らしており、 この値段のワインにしては良い香りのワインだな、と思って頂けるよう努力しました。 長期保存の際は、遮光された18度程度の場所での保存が望ましいですが、 実際に飲む際は、常温(室温程度)が赤ワインの香りが開きやすい温度です。 冷蔵庫の温度ですぐ飲む、というのはバルダー果樹園の赤ワインにおいては推奨しません。 また、開栓後のワインは空気に触れて酸化していく事で、香りがより開いていきます。 ただ、酸化をさせすぎるとお酢のような香りが出てきてしまいますので、 開栓後は、自分好みの酸化具合を探しながら、 ゆっくりと時間をかけてお楽しみ頂ければと思います。 Balder Orchard Nakao 2024は750ml瓶で、税込み2970円です。 購入本数は、カートに入れてから変更出来ます。 送料は、一回の注文につき全国一律1000円を設定していますが、 5000円以上の購入で、送料が無料になります。 4月～10月はクール便での発送になります、クール便でも送料に変更はありません。 佐川急便を利用しての発送になります。

バルダー果樹園の全てのワインは、 飲んだ時に広がる香りの情報量の最大化を目的としていて、 その為に、農業で皮や種まで香りが完成された果実を作っています。 ワイン2023は、収穫時期を遅めに設定する事で、 果実の皮や種に含まれる香りについて、ある程度の完成度を持つワインになったと思っています。 主な品種は、カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランで、僅かにシラーも入っています。 特にワイン2023は、バルダー果樹園の赤ワインの中でも特に、香りが開くまで時間がかかります。 長期保存の際は、遮光された18度程度の場所での保存が望ましいですが、 実際に飲む際は、常温(室温程度)が赤ワインの香りが開きやすい温度です。 冷蔵庫の温度ですぐ飲む、というのはバルダー果樹園の赤ワインにおいては推奨しません。 また、開栓後のワインは空気に触れて酸化していく事で、香りがより開いていきます。 ただ、酸化をさせすぎるとお酢のような香りが出てきてしまいますので、 開栓後は、自分好みの酸化具合を探しながら、 ゆっくりと時間をかけてお楽しみ頂ければと思います。 ワイン2023は750ml瓶で、税込み4000円です。 購入本数は、カートに入れてから変更出来ます。 送料は、一回の注文につき全国一律1000円を設定していますが、 5000円以上の購入で、送料が無料になります。 4月～10月はクール便での発送になります、クール便でも送料に変更はありません。 佐川急便を利用しての発送になります。

品種構成：サンふじ95%、シナノゴールド5% Balder Orchard Cidre 2024は、 皮や種まで香りを完成させる事にこだわった、 バルダー果樹園のシードル用りんご園で作られたりんごのスパークリングワインです。 赤ワインほどではありませんが、 醸造時に皮や種も浸して、そのニュアンスを抽出しながら作っています。 バルダー果樹園の2024年の商品から、無濾過で作っている為、 瓶内ににごりのようなものがあります。 2024年のりんごは、バルダー果樹園としては品質が低めのりんごになってしまいました。 なので、この値段のシードルにしては良い香りのシードルだなと思って頂けるように、 バルダー果樹園のシードルとしては、安めの価格に設定しました。 Balder Orchard Cidre 2024は750ml瓶で、税込み2310円です。 購入本数は、カートに入れてから変更出来ます。 送料は、一回の注文につき全国一律1000円を設定していますが、 5000円以上の購入で、送料が無料になります。 4月～10月はクール便での発送になります、クール便でも送料に変更はありません。 佐川急便を利用しての発送になります。

シードル2023は、 バルダー果樹園がシードルの香りに特化して栽培した、 皮や種まで香りの完成されたサンふじを使って、 強い香りを持つシードルに仕上げたものになります。 委託醸造時に、 皮や種を浸す赤ワインのような製法にしてもらった事で、 従来のシードルにはない、 皮や種が持つ苦みや香ばしい香りも加わりました。 バルダー果樹園の目指す、 果実の強い香りを持つシードルの形を、 ある程度説明してくれるシードルになったと思います。 シードル2023は750ml瓶で、税込み2800円です。 購入本数は、カートに入れてから変更出来ます。販売価格は税込み表記です。 送料は、一回の注文につき全国一律1000円を設定していますが、 5000円以上の購入で、送料が無料になります。 4月～10月はクール便での発送になります、クール便でも送料に変更はありません。 佐川急便を利用しての発送になります。